アルモリックのブログ  

鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
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明日は11時より販売します

金曜日より販売している「焼きプリン」が好評です。
お客さまより昔ながらの固いプリンがいいとのお言葉を頂戴しました。
最近の主流はやわらかいプリンなんですね。

明日も「焼きプリン」を販売いたします。
朝一番に焼くので販売できるのは11時くらいになる予定です。

来店おまちしております。

7月16日IMG_9943
【 2017/07/16 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

まねできない部分

アルモリックのお客さんはお菓子と料理をされる方が多いです。
時々お菓子はお店にもってきてくださるので、かなりの腕前であることがわかります。

最近の家庭用の道具は進化しているので不便することは少ないと思います。
でも氷で冷やす場合は苦労するのではないでしょうか。

お菓子は温かいものを素早く冷やす必要があることがあります。
これは衛生面でとても重要なことです。
大量の氷は家庭ではまねできない部分なので事前に溜めておくなどの対策が必要です。

温かいものを素早く冷やす意味は菌が増殖する温度帯をできるだけ短く通過させるということです。
菌が増殖しやすいのは35度前後、この温度帯が危険なのです。
お店でアイスクリームを作るときは神経をとてもつかう部分でもあります。

7月14日DSC_9125
【 2017/07/14 (Fri) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

金曜日から「焼きプリン」作ります

暑さも本格的になってきたので冷たいデザートを作ります。
作るのは「焼きプリン」です。

シンプルなお菓子ですがバニラエッセンスではなくバニラビーンズをつかうと奥深い味わいになります。
だからバニラビーンズの価格が高騰していますが変わらずつかいます。

金曜日(7月14日)から販売いたします。
来店おまちしております。

プリンとスプーン
【 2017/07/11 (Tue) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

保水性舗装

犬の散歩であるいていると涼しい場所と暑い場所があります。

日が当たる場所は暑いのは当たり前ですが、それでも植物が生えているとことは涼しい。
葉っぱから水分が蒸発するのは冷却効果は大きいのです。

だいぶ前に保水性のある舗装があると聞いたことがあります。
普及しないのは値段が高いからでしょうか?

道路や駐車場を保水性のある舗装に交換したら、冷却効果はかなりのものでしょう。
ぜひ鎌倉市の行政でやってほしいものです。

7月9日IMG_2953
【 2017/07/09 (Sun) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)

カボチャをつかったチーズケーキ

カボチャをつかったチーズケーキをつくりました。
カボチャは鎌倉の市場で購入した鎌倉野菜です。

明日(7月8日)とあさって(7月9日)に販売いたします。

7月8日DDCxyRDVwAA_Hho
【 2017/07/08 (Sat) 】 未分類 | TB(0) | CM(0)